濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

大曲制造的工序包括哪些？

大曲的理化指標中水分的要求是小于或等于14%。

濃香型白酒的風格有哪些？

高粱在配料操作中還起（）作用。

簡述糟醅酸度過大的危害。