問答題簡述高濃釀造法的特點
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簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。
題型：判斷題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項選擇題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項選擇題
酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：問答題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題