高粱在配料操作中還起（）作用。

濃香型白酒的風格有哪些？

飲料酒按生產工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

原料中常見雜質主要有（）

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。

濃香型白酒釀造過程中，原始記錄的內容包括哪些？

以下關于起糟工藝要求說法正確的是（）

大曲發(fā)酵完成后，曲塊內心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現象稱為窩水。

酒曲中的微生物種類有哪些？