香腸制作中，添加大蒜粉的作用是：（）。

香腸熏制時，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸攪拌過度會導(dǎo)致：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸灌裝時，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。

香腸攪拌時，若肉餡過于粘稠，應(yīng)：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進行的檢驗項目不包括：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。