香腸加工中，若要使香腸口感更嫩，可：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸灌裝后，需要進(jìn)行的操作是：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸晾曬完成后，應(yīng)進(jìn)行的檢驗(yàn)項(xiàng)目不包括：（）。

香腸攪拌過度會(huì)導(dǎo)致：（）。

香腸制作中，添加肉桂粉的作用是：（）。

香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。