判斷題酶催化反應(yīng)的反應(yīng)條件比較溫和。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
3.問答題寫出2種膨松劑的名稱。
4.多項(xiàng)選擇題碳酸氫銨（NH4HCO3）是一種常用食品膨松劑，這是因?yàn)樘妓釟滗@受熱后會(huì)產(chǎn)生（）。
A.氨氣；
B.二氧化碳?xì)怏w；
C.氣態(tài)碳酸；
D.碳酸鈉；
5.單項(xiàng)選擇題碳酸氫鈉也叫（）
A.小蘇打；
B.臭堿；
C.焙粉；
D.發(fā)酵粉
最新試題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于植物油抗氧化效果較好的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題