通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）