單項(xiàng)選擇題長期缺乏VB2會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)（）
A.腳氣病
B.糙皮病
C.脂溢性皮炎
D.骨質(zhì)軟化癥
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1.單項(xiàng)選擇題患夜盲癥，是因?yàn)槿狈Γǎ?/a>
A.VA
B.VB1
C.VC
D.VPP
2.單項(xiàng)選擇題梔子黃是梔子中的黃色素，其來源、結(jié)構(gòu)和溶解性正確的是（）
A.天然、類胡蘿卜素類、油溶
B.天然、類胡蘿卜素類、水溶
C.合成、胡蘿卜素類、油溶
D.天然等同、類胡蘿卜素類、水溶
3.單項(xiàng)選擇題成分為蛋白質(zhì)的增稠劑是（）
A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠
4.單項(xiàng)選擇題一般來說，人的舌尖和邊緣對（）較為敏感。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.苦味
5.單項(xiàng)選擇題甜度最強(qiáng)的天然甜味劑是（）
A.山梨甜醇
B.甘草
C.甜味菊苷
D.糖精
最新試題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題