下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

相對甜度最低的甜味劑是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

纖維素酶的降解機制被認為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）