若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

飯店設備的備件主要包括（）。

飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。

飯店財務杠桿系數(shù)由其資金結構決定，其計算為（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

飯店邊際利潤應為（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

飯店對原有設備進行技術加工，以追加勞動的形式改變和提高原有設備的使用價值稱為（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

飯店的客房管理應該達到使客人賓至如歸的目標，這就要求（）。