在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

根據(jù)國際質(zhì)量標準系列的規(guī)定，下列要素中屬于服務設計過程運作要素的有（）。

飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。

成功的飯店大堂裝修必然具有以下特點（）。

飯店財務杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。

飯店設備管理與工廠企業(yè)的設備管理相比，具有（）特點。

應收賬款對飯店產(chǎn)生的影響主要表現(xiàn)在（）等方面。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

飯店服務按照不同的層次可分為（）。

對員工行為的強化，必須以事實為依據(jù)，以制度為準繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強化的（）。