硝酸鹽會對亞硝酸鹽的快速檢測形成干擾，所以測亞硝酸鹽的同時必須測定硝酸鹽并從結(jié)果中減掉。

目前市面上所使用的農(nóng)藥殘留速測卡的酶源為動物乙酰膽堿酯酶。

一般認(rèn)為快速檢測能在（）內(nèi)出具檢測結(jié)果可稱為現(xiàn)場快速檢測方法。

以下食品用工業(yè)雙氧水處理后，對人體危害最大的是（）。

乙酰甲胺磷對膽堿酯酶沒有抑制作用。