單項選擇題檢驗肉、禽及其制品受污染程度時，一般將板孔面積為（）的金屬制規(guī)板壓在受檢物上，用滅菌棉在板孔范圍內(nèi)揩抹多次。
A.2cm2
B.5cm2
C.8cm2
D.10cm2
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1.單項選擇題生肉及其臟器檢樣采樣后應立即送檢，若條件不許可，不可超過（）
A.3h
B.12h
C.24h
D.36h
2.單項選擇題《蛋制品衛(wèi)生標準》中規(guī)定皮蛋中大腸菌群數(shù)應不得超過（）MPN/100g。
A.30
B.90
C.150
D.500
3.單項選擇題《熟肉制品衛(wèi)生標準》中規(guī)定肉灌腸中大腸菌群數(shù)應不得超過（）MPN/100g。
A.30
B.90
C.150
D.500
4.單項選擇題《熟肉制品衛(wèi)生標準》中規(guī)定熏煮火腿中大腸菌群數(shù)應不得超過（）MPN/100g。
A.30
B.90
C.150
D.500
5.單項選擇題《蛋制品衛(wèi)生標準》中規(guī)定皮蛋中菌落總數(shù)應不得超過（）CFU/g。
A.5000
B.30000
C.10000
D.500
最新試題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。
題型：單項選擇題
黃酒中PH值的測定是將玻璃電極和甘汞電極同時浸入試樣溶液中進行的，這種方法屬于（）方法。
題型：單項選擇題
測葡萄酒中干浸出物時，恒溫水浴的作用是（）。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
抽樣檢驗時樣品的抽取十分重要，下列關(guān)于液體樣品的采樣方法正確的是（）
題型：單項選擇題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)測定選取菌落數(shù)在（）之間、無蔓延菌落生長的平板計數(shù)菌落總數(shù)。
題型：單項選擇題
配制質(zhì)量分數(shù)為5%的氯化鈉溶液100G，下面配制正確的是（）。
題型：單項選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項選擇題