單項選擇題剛剛宰后的畜肉為深紅色，經(jīng)過一段時間肉色變?yōu)轷r紅色，時間再長則變?yōu)榛液稚＿@些變化是由于（）所致。
A.肌紅蛋白的氧化還原反應
B.微生物引起的色澤變化
C.血紅蛋白的氧化還原反應
D.放血不充分，肉中血液殘留多
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1.單項選擇題下列鮮食果品，不宜冷藏，放進冰箱會加速腐敗的是（）。
A.柑橘
B.檸檬
C.香蕉
D.獼猴桃
2.單項選擇題世界上栽培最多的柑橘類水果是（），年產(chǎn)量約占橘類總產(chǎn)量的2/3。
A.柑
B.橘
C.甜橙
D.柚
