單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)根據(jù)其干濕特性可劃分為三種,下列不屬于這種特性的是()

A.硬點(diǎn)
B.軟點(diǎn)
C.干點(diǎn)
D.濕點(diǎn)


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1.單項(xiàng)選擇題餐巾折花時(shí),將折好的花放在骨碟中,這種花稱(chēng)為()

A.杯花
B.盤(pán)花
C.布花
D.紙花

2.單項(xiàng)選擇題下列幾種手法不屬于餐巾折花常見(jiàn)手法的是()

A.推折
B.折疊
C.彎曲
D.卷

3.單項(xiàng)選擇題目前中餐行業(yè)中使用的飲具通常為三套杯,即()

A.白酒杯、紅酒杯(葡萄酒杯)和飲料杯
B.白酒杯、紅酒杯(葡萄酒杯)和黃酒杯
C.白酒杯、紅酒杯(葡萄酒杯)和啤酒杯
D.白酒杯、紅酒杯(葡萄酒杯)和雞尾酒杯

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不屬于中式宴會(huì)特征的是()

A.圓形餐桌
B.竹筷
C.刀叉
D.共餐制