最新試題
以下點心制品使用高筋面粉制作的是()。
()水溫在70℃以上,面團柔軟勁小,顏色較暗,卻帶有甜味,適于蒸、煎、炸的食品。
未經提煉的()可制作面點的特殊餡心,如水晶餡。
香麻煎軟餅要()。
()制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。