單項(xiàng)選擇題清洗餐具時(shí)要將餐具內(nèi)食物殘?jiān)箖?，用溫水沖洗一下增加（）效果。
A.去油
B.洗滌
C.消毒
D.衛(wèi)生
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1.單項(xiàng)選擇題（）的方法特別適合飯店、飲食行業(yè)、食品倉(cāng)庫(kù)的滅鼠。
A.人工滅鼠
B.生態(tài)學(xué)滅鼠
C.器械滅鼠
D.藥物滅鼠
2.單項(xiàng)選擇題食品機(jī)械用具其構(gòu)件材料不得影響食品的顏色、香氣、風(fēng)味和（）。
A.新鮮程度
B.營(yíng)養(yǎng)成分
C.質(zhì)感
D.保質(zhì)期
