多項選擇題下列選項中屬于餐飲產(chǎn)品本身質(zhì)量的是（）

A.產(chǎn)品的衛(wèi)生與營養(yǎng)
B.產(chǎn)品的器皿
C.產(chǎn)品的服務
D.就餐環(huán)境
E.產(chǎn)品的聲效


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1.多項選擇題餐飲生產(chǎn)活動的基本特征（）

A.生產(chǎn)過程的完整性
B.內(nèi)容的復雜性
C.時間的連續(xù)性
D.生產(chǎn)活動強度的超常性
E.生產(chǎn)活動效率的低下性

2.多項選擇題“四號定位”法中的四號分別指（）

A.庫號
B.架號
C.層號
D.位號
E.貨號

3.多項選擇題下列哪些原料適宜在冷藏庫里貯存（）

A.食用油
B.香蕉
C.奶制品
D.凍肉
E.啤酒

4.多項選擇題食品原料的貯存條件主要指哪三個方面（）

A.溫度
B.衛(wèi)生
C.光線
D.濕度
E.通風

5.多項選擇題驗收程序的三個主要環(huán)節(jié)是（）

A.原料價格
B.原料包裝
C.原料發(fā)票
D.原料數(shù)量
E.原料質(zhì)量