單項(xiàng)選擇題客人用餐結(jié)束后，負(fù)責(zé)收盤(pán)工作的是（）。

A.餐廳服務(wù)員
B.餐廳領(lǐng)班
C.傳菜員
D.迎賓員


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1.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于推折說(shuō)法對(duì)的有（）。

A.斜面推折即用一手固定所折餐巾的中點(diǎn)不動(dòng)，另一手按直推法圍繞中心點(diǎn)沿圓弧形推折
B.折時(shí)用拇指、中指緊握折疊處向前推
C.一般應(yīng)從兩邊向中間推折
D.用無(wú)名指控制間距

2.單項(xiàng)選擇題以下不屬于按地域劃分的會(huì)議類型是（）。

A.國(guó)際性會(huì)議
B.全國(guó)性會(huì)議
C.各級(jí)人民代表大會(huì)
D.家庭會(huì)議

3.單項(xiàng)選擇題生活在江浙一帶的人們大多數(shù)都喜歡飲用（）。

A.沱茶
B.花茶
C.綠茶
D.烏龍茶

4.單項(xiàng)選擇題將一份菜的價(jià)格分為若干份，使其看起來(lái)不貴是運(yùn)用了推銷技巧中的（）。

A.語(yǔ)言的加法
B.語(yǔ)言的減法
C.語(yǔ)言的除法
D.語(yǔ)言轉(zhuǎn)折法

5.單項(xiàng)選擇題稱為“銀盤(pán)子服務(wù)”的西餐服務(wù)方式是（）。

A.俄式服務(wù)
B.美式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.法式服務(wù)