單項(xiàng)選擇題下列谷類中，蛋白質(zhì)含量最豐富的是（）
A.燕麥
B.黍
C.蕎麥
D.小麥
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1.單項(xiàng)選擇題谷類無機(jī)鹽的含量約是（）
A.1.5%-3%
B.3.5%-6%克
C.6.5%-8%
D.9.5%-11%
2.單項(xiàng)選擇題香菇中的核酸類物質(zhì)對下列成分有溶解作用的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.膽固醇
C.糖類
D.維生素
3.單項(xiàng)選擇題食用菌中具有抗癌作用的成分是（）。
A.氨基酸
B.無機(jī)鹽
C.維生素
D.糖苷
4.單項(xiàng)選擇題豆制品中蛋白質(zhì)含量差別很大，含量最低的是（）
A.油皮
B.腐竹
C.豆腐干
D.豆?jié){
5.單項(xiàng)選擇題豆制品中主要缺乏的氨基酸是（）
A.蛋氨酸
B.亮氨酸
C.賴氨酸
D.色氨酸
最新試題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡述雞精的構(gòu)成與使用特點(diǎn)。
題型：問答題
在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
題型：多項(xiàng)選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點(diǎn)。
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項(xiàng)選擇題
由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬?，在（）含量較高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。
題型：多項(xiàng)選擇題