多項選擇題礦物元素K的生理功能包括()
A.維持參透壓最重要的陽離子之一
B.維持心肌細胞正常功能
C.攝入過多可能會引起心跳減慢以至突然停止
D.促進植物開花結果
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1.多項選擇題礦物元素Na的生理功能包括()
A.保持機體的酸堿平衡
B.維持組織細胞的滲透壓
C.維持神經肌肉興奮性
D.作為SOD酶的輔基參與生化反應
2.多項選擇題自由水的生物學特點包括()
A.易結冰
B.可作為溶質的溶劑
C.能被微生物利用
D.能作為生物體生理生化反應提供介質
3.多項選擇題生物體內的水分分類為()
A.自由水
B.束縛水
C.結合水
D.冷凝水
4.單項選擇題血糖過高是指血液中的()含量超過一定值。
A.葡萄糖
B.還原糖
C.總糖
D.葡萄糖和蔗糖
5.單項選擇題含有較多()元素的食品,稱為堿性食品。
A.Na和K
B.C和O
C.P和S
D.O和H
最新試題
在一定條件下,單糖能與脂肪酸進行酯化反應,生成脂肪酸糖酯,利用該原理可生產重要的豆腐凝固劑葡萄糖酸內酯。
題型:判斷題
肉類冰凍后取出,經常會出現不同程度地崩潰。
題型:判斷題
糖藏(糖漬)是一種很能重要的食品保存方法,其利用是的糖溶液有較高的滲透壓,細菌無法繁殖。
題型:判斷題
在70~95℃加熱7s內可使大部分酚酶失活,從而有效抑制酶促褐變。
題型:判斷題
葡萄糖被人體吸收后,可發(fā)生的生化反應包括()
題型:多項選擇題
高果糖漿指是的果糖含量非常高(超過90%)的糖漿。
題型:判斷題
蛋白質變性后,消除變性因素可使蛋白質恢復或部分恢復其原有的構象和功能。
題型:判斷題
果膠類物質是葡萄糖殘基之間通過α-1,4糖苷鍵相連而形成,通常以部分甲酯化存在,即果膠。
題型:判斷題
高溫烘干不能除去食品中的結合水,但可以除去食品中的自由水。
題型:判斷題
原果膠不溶于水,但在稀酸條件下加熱,可發(fā)生水解轉變成水溶性果膠。
題型:判斷題