單項選擇題通常根莖類及果菜類蔬菜維生素含量最豐富的部分是（），所以加工時要防止流失。
A.表皮下
B.果肉中
C.果核中
D.表皮表面
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1.單項選擇題黃秋葵采后極易發(fā)黃，室溫下僅能貯藏2—3天，在1℃—5℃中可保鮮（）天。
A.4—6
B.5—8
C.7—10
D.10—15
2.單項選擇題蔬菜中的維生素含量豐富，其中最重要的是（）
A.維生素D和維生素E
B.胡蘿卜素和抗壞血酸
C.維生素D和胡蘿卜素
D.維生素E和抗壞血酸
