網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
在線模考
智能家居
網(wǎng)課試題
問(wèn)&答
熱門(mén)試題
登錄 |
注冊(cè)
網(wǎng)站首頁(yè)
考試題庫(kù)
熱門(mén)試題
智能家居
網(wǎng)課試題
食品行業(yè)技能鑒定考試
題庫(kù)首頁(yè)
每日一練
章節(jié)練習(xí)
白酒品酒師問(wèn)答題每日一練(2020.05.30)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1.問(wèn)答題
醬香型白酒生產(chǎn)過(guò)程的“三高”工藝具體指什么?
參考答案:
即高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒。
2.問(wèn)答題
人在正常情況下每天飲用多少醬酒為宜?
參考答案:
人體肝臟每天能代謝的酒精約為每千克體重一克。一個(gè)60千克體重的人每天允許攝入的酒精量應(yīng)限制在100克以下。醬酒由于相對(duì)健...
點(diǎn)擊查看完整答案
3.問(wèn)答題
為什么醬酒的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53°?
參考答案:
53度是茅臺(tái)醬香酒酒精濃度科學(xué)合理。科學(xué)測(cè)定,酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固,加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀...
點(diǎn)擊查看完整答案
4.問(wèn)答題
品酒員應(yīng)具備哪些素質(zhì)?
參考答案:
要求感覺(jué)器官靈敏,經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)訓(xùn)練與考核,符合感官分析要求,熟悉白酒的感官品評(píng)用語(yǔ),白酒的特征。評(píng)語(yǔ)要公正、科學(xué)、準(zhǔn)確。
5.問(wèn)答題
如何進(jìn)行原酒品評(píng)?
參考答案:
色澤鑒別:先把酒樣放在評(píng)酒桌的白紙上,正視和側(cè)視有無(wú)顏色或顏色的深淺,然后輕輕地?fù)u動(dòng),立即觀察其透明度及其有無(wú)懸浮物和沉...
點(diǎn)擊查看完整答案