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中級(jí)西式烹調(diào)師單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.28)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 蟹的初加工一般有（）方法。

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2 廚房消防設(shè)備主要由消防給水系統(tǒng)和（）組成。

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3 醬油的衛(wèi)生問(wèn)題主要是微生物污染與（）問(wèn)題。

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4 下列中不屬于正確使用壓力鍋的操作方法的是（）

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5 不粘鍋在高溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生白色（）和氟化物，污染食物。

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