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每日一練
章節(jié)練習
糧油工程判斷題每日一練(2019.10.02)
來源：考試資料網
1.判斷題
從營養(yǎng)學角度看，清蛋白和球蛋白都屬于生理活性蛋白質?！?/a>
參考答案：
正確
2.判斷題
礱谷是指大米加工過程中除去糙米皮層的過程。
參考答案：
錯誤
3.判斷題
麥醇溶谷蛋白分子呈纖維狀，具有延伸性。
參考答案：
正確
4.判斷題
大米中的蛋白質主要是醇溶谷蛋白。
參考答案：
錯誤
5.判斷題
作為主要儲存養(yǎng)分的淀粉全部集中在胚乳的淀粉細胞內。
參考答案：
正確
