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作為主要儲(chǔ)存養(yǎng)分的淀粉全部集中在胚乳的淀粉細(xì)胞內(nèi)。
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油脂中最常見的飽和脂肪酸是()和()。
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碳十六酸(軟脂酸);碳十八酸(硬脂酸)
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面筋的物理性質(zhì)主要有(),(),()和()等。
答案:
彈性;延伸性;韌性;吸水性
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