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      高級(jí)乳品檢驗(yàn)工單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.26)
      • 單項(xiàng)選擇題
        乳粉在噴霧干燥條件下首先排除的是（）。
        
	A、結(jié)合水
        
	B、游離水
        
	C、化合水
        
	D、游離水和化合水
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        末乳成分中除（）外，其他成分均較常乳高。
        
	A、蛋白質(zhì)
        
	B、脂肪
        
	C、乳糖
        
	D、磷酸鹽
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        致病性葡萄球菌能產(chǎn)生（）色素。
        
	A、白色
        
	B、綠色
        
	C、紅色
        
	D、黃色
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        牛乳在預(yù)熱或凈化時(shí)會(huì)形成大量的泡沫，泡沫的形成主要是乳中存在（）。
        
	A、蛋白質(zhì)
        
	B、脂肪
        
	C、乳糖
        
	D、類(lèi)脂物質(zhì)
        

      • 單項(xiàng)選擇題
        紫外燈消毒主要用于（）。
        
	A、物質(zhì)表面
        
	B、物質(zhì)深層
        
	C、食物的表面和內(nèi)部
        
	D、皮膚
        

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