食品毒理學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.06.08)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題什么是感受態(tài)細(xì)胞，如何獲得感受態(tài)細(xì)胞?
參考答案：感受態(tài)細(xì)胞，受體細(xì)胞經(jīng)過(guò)一些特殊方法的處理后，細(xì)胞膜的通透性發(fā)生變化，成為能容許有外源DNA的載體分子通過(guò)的細(xì)胞。方法：...
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述食品中苯并[a]芘的主要來(lái)源和預(yù)防控制措施。
參考答案：來(lái)源：
（1）食品加工：大多數(shù)加工食品中的多環(huán)芳烴主要來(lái)源于食品加工過(guò)程本身。
①食品中的脂類、膽固...
（1）食品加工：大多數(shù)加工食品中的多環(huán)芳烴主要來(lái)源于食品加工過(guò)程本身。
①食品中的脂類、膽固...
4.名詞解釋危險(xiǎn)度管理
參考答案：是以危險(xiǎn)度評(píng)價(jià)的結(jié)果為依據(jù)，綜合考慮社會(huì)發(fā)展的實(shí)際需要以及公共衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、工程、法律、政治等多方面因素，進(jìn)行費(fèi)用－效益分...
5.問(wèn)答題什么是受體細(xì)胞，受體細(xì)胞有哪些？
參考答案：宿主細(xì)胞，是能攝取外源DNA，使外源DNA進(jìn)行復(fù)制，并且能夠表達(dá)重組體所帶有的表型特征的細(xì)胞。分類：①原核受體細(xì)胞：大腸...
6.名詞解釋LD50
參考答案：
是指在給定時(shí)間內(nèi)，殺死供試生物的50%個(gè)體所需藥劑的量。
7.問(wèn)答題動(dòng)物的哪些腺體中有毒？
參考答案：
甲狀腺（甲狀腺毒素）、腎上腺（腎上腺皮質(zhì)激素）、病變淋巴腺。
10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述生物標(biāo)志物及其分類。
參考答案：（1）生物標(biāo)志物是指毒物進(jìn)入宿主后，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間，可以檢測(cè)到的組織成分的變化或器官、細(xì)胞功能的改變，可以指示毒物從暴露到...
