食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.11)

填空題
蔬菜水果主要提供人體所必需的維生素，膳食纖維和（）。
答案：無(wú)機(jī)鹽
名詞解釋
食物的特殊動(dòng)力作用
答案：
是指由于攝食所引起的一種額外熱能消耗。
多項(xiàng)選擇題
下面哪些是慢性阻塞性肺部疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則？（）
A.高脂肪
B.較低碳水化合物
C.適量蛋白質(zhì)
D.豐富維生素和礦物質(zhì)飲食
多項(xiàng)選擇題
維生素D缺乏在人體的表現(xiàn)有（）
A、嬰幼兒發(fā)生佝僂病
B、在青年人發(fā)生骨質(zhì)疏松癥
C、在兒童發(fā)生癩皮病在
D、在成人發(fā)生骨質(zhì)軟化癥
E、在老年人發(fā)生痤瘡
問(wèn)答題
如果資金允許的情況下，可以采取哪種新工藝、新方法、新技術(shù)，有何優(yōu)點(diǎn)？
答案：新技術(shù)
A.超臨界萃取技術(shù)——提高提取效率。
B.生物工程技術(shù)—...
問(wèn)答題
第三代功能食品的特點(diǎn)是什么？
答案：功效成分明確、臨床效果肯定、研究資料充實(shí)、作用機(jī)理清楚、含量可以測(cè)定。
填空題
蔬菜水果主要提供（）、維生素和纖維素。
答案：礦物質(zhì)
單項(xiàng)選擇題
對(duì)嬰幼兒來(lái)講，屬于必需氨基酸的是（）
A.丙氨酸
B.絲氨酸
C.谷氨酸
D.組氨酸
多項(xiàng)選擇題
骨質(zhì)疏松癥常見(jiàn)于下列哪類人群？（）
A.老年男性
B.老年女性
C.青春期女性
D.更年期女性
判斷題
國(guó)內(nèi)外開(kāi)發(fā)的旨在提高運(yùn)動(dòng)員的耐力、爆發(fā)力及快速反應(yīng)能力的飲料甚多，其中大部分都是添加了以精氨酸為主的氨基酸飲料。
答案：正確

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食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.11)

蔬菜水果主要提供人體所必需的維生素，膳食纖維和（）。

食物的特殊動(dòng)力作用

下面哪些是慢性阻塞性肺部疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則？（）

維生素D缺乏在人體的表現(xiàn)有（）

如果資金允許的情況下，可以采取哪種新工藝、新方法、新技術(shù)，有何優(yōu)點(diǎn)？

第三代功能食品的特點(diǎn)是什么？

蔬菜水果主要提供（）、維生素和纖維素。

對(duì)嬰幼兒來(lái)講，屬于必需氨基酸的是（）

骨質(zhì)疏松癥常見(jiàn)于下列哪類人群？（）

國(guó)內(nèi)外開(kāi)發(fā)的旨在提高運(yùn)動(dòng)員的耐力、爆發(fā)力及快速反應(yīng)能力的飲料甚多，其中大部分都是添加了以精氨酸為主的氨基酸飲料。

食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)章節(jié)練習(xí)(2020.05.11)

蔬菜水果主要提供人體所必需的維生素，膳食纖維和（）。

食物的特殊動(dòng)力作用

下面哪些是慢性阻塞性肺部疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則？（）

維生素D缺乏在人體的表現(xiàn)有（）

如果資金允許的情況下，可以采取哪種新工藝、新方法、新技術(shù)，有何優(yōu)點(diǎn)？

第三代功能食品的特點(diǎn)是什么？

蔬菜水果主要提供（）、維生素和纖維素。

對(duì)嬰幼兒來(lái)講，屬于必需氨基酸的是（）

骨質(zhì)疏松癥常見(jiàn)于下列哪類人群？（）

國(guó)內(nèi)外開(kāi)發(fā)的旨在提高運(yùn)動(dòng)員的耐力、爆發(fā)力及快速反應(yīng)能力的飲料甚多，其中大部分都是添加了以精氨酸為主的氨基酸飲料。

蔬菜水果主要提供人體所必需的維生素，膳食纖維和（）。

下面哪些是慢性阻塞性肺部疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則？（）

如果資金允許的情況下，可以采取哪種新工藝、新方法、新技術(shù)，有何優(yōu)點(diǎn)？

第三代功能食品的特點(diǎn)是什么？

蔬菜水果主要提供（）、維生素和纖維素。

對(duì)嬰幼兒來(lái)講，屬于必需氨基酸的是（）

骨質(zhì)疏松癥常見(jiàn)于下列哪類人群？（）

國(guó)內(nèi)外開(kāi)發(fā)的旨在提高運(yùn)動(dòng)員的耐力、爆發(fā)力及快速反應(yīng)能力的飲料甚多，其中大部分都是添加了以精氨酸為主的氨基酸飲料。