食品毒理學章節(jié)練習(2020.04.07)
來源：考試資料網
參考答案：
可反映化學物質及其代謝產物與某些組織細胞或靶分子相互作用所形成的反應產物含量。
參考答案：
化學致癌物或其代謝物與DNA共價結合，引起基因突變或染色體結構和數量的改變導致癌變，稱為遺傳毒性致癌物。
參考答案：化學物生物轉化是一個連續(xù)的動態(tài)變化過程，同時具有兩重性，既具有減毒滅活作用，又具有增毒和代謝活化作用。一種化學物對機體損... 參考答案：①粘性末端連接。指將目的基因與載體用同一種限制酶酶切，產生相同的粘性末端，再通過DNA連接酶連接。
②平端連接... 參考答案：1、必須了解受試物的純度、化學結構、雜質成分、理化性質、溶解度、揮發(fā)性。
2、檢索與受試物化學結構和理化性質相... 參考答案：
化學物質對機體所致的不良或有害的生物學改變。（化學物質造成機體損害的能力）
參考答案：主要有毒傘毒素和毒蠅堿毒傘的主要毒性物質是幾個環(huán)狀肽化合物，即毒傘素和α-鵝膏蕈堿。α-鵝膏蕈堿...
