中國(guó)飲食文化章節(jié)練習(xí)(2019.10.19)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題怎樣認(rèn)識(shí)“七夕”節(jié)慶重新熱起的現(xiàn)象？
參考答案：七夕節(jié)，又名七夕、乞巧節(jié)等，本源于牛郎織女神話傳說(shuō)故事，相傳農(nóng)歷七月七日夜牛郎織女在天河相會(huì)，民間有婦女乞求智巧之事，故...
8.問(wèn)答題中國(guó)歷史上酒圣的文化特征是什么？
參考答案：“酒圣”是中國(guó)傳統(tǒng)酒人的最高代表，典型代表人物是李白。他們借助于酒而緩解精神壓力、解放思想、釋放...
9.問(wèn)答題試論中國(guó)箸文化演變的歷史階段性與現(xiàn)實(shí)意義。
參考答案：中國(guó)筷子文化在既往的漫長(zhǎng)演進(jìn)歷史上走過(guò)以下不同的發(fā)展階段：前形態(tài)——燔炙時(shí)代至陶器飪物之前；過(guò)渡...
10.問(wèn)答題“五味調(diào)和”認(rèn)識(shí)形成的依據(jù)是什么？
參考答案：“五味調(diào)和”原則是中國(guó)傳統(tǒng)烹調(diào)術(shù)的根本要求和古代美食審鑒的最高境界。“五味調(diào)和&rd...
