工廠設(shè)計章節(jié)練習(xí)(2018.01.25)

來源：考試資料網(wǎng)

1.名詞解釋總平面設(shè)計

參考答案：食品工廠設(shè)計的重要組成部分，它是將全廠不同使用功能的建筑物和構(gòu)筑物按整個生產(chǎn)流程，同時結(jié)合用地條件進行合理的布置，使建筑...

2.問答題工藝流程圖的類型都有哪些？它們之間有何聯(lián)系？

（1）物料流程圖
（2）生產(chǎn)工藝流程圖
（3）工藝管道及儀表流程圖
他們都用來表達生產(chǎn)工藝過程，

3.問答題管路常用的補償器形式有哪些？

參考答案：常見的補償器有“n”型、“Ω”型、“波型&rdq...

4.名詞解釋風向玫瑰圖

參考答案：風向玫瑰圖表示風向和風向頻率，根據(jù)各方向風出現(xiàn)的頻率，以相應(yīng)的比例長度，按風向中心吹描在8個或16個方位所表示的圖線上，...

5 食品工廠供汽設(shè)備（）

6.問答題公稱直徑、公稱壓力、管件。

參考答案：公稱直徑：將管子和管道用的零件的直徑加以標準化以后的標準直徑，以Dg表示，其后附加公稱直徑的尺寸。
公稱壓力：...

7.問答題什么是物料流程圖？

參考答案：工藝流程草圖又稱物料流程圖，它是在完成平衡計算，求出原料、半成品、產(chǎn)品、副產(chǎn)品、廢水、廢料的量，進行設(shè)備選型及計算的基礎(chǔ)...

8.填空題采光系數(shù)是指（）。我國目前各食品工廠生產(chǎn)車間基本上是天然采光，車間的采光系數(shù)一般要求為（）。

參考答案：采光面積和房間地坪面積的比值；1/6-1/4

9.問答題食品工廠生產(chǎn)方法的選擇有哪些依據(jù)？

參考答案：1.原料匹配性根據(jù)原料的加工特性，選擇易于加工，原料消耗少，營養(yǎng)損失低的工藝路線；
2.符合產(chǎn)品質(zhì)量和規(guī)格。根...

10.問答題在設(shè)計新廠是選擇生產(chǎn)方法及其工藝路線時，應(yīng)遵循哪些基本原則？

參考答案：1產(chǎn)品質(zhì)量硬滿足國家質(zhì)量標準；
2采用成熟的、先進的生產(chǎn)方法和設(shè)備；
3應(yīng)考慮建廠規(guī)模大小、技術(shù)水平...