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判斷題
芥菜嫩株可炒食、腌制或腌后曬干久儲。
參考答案：
正確
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1.判斷題
地下根類蔬菜是植物生長在地下的變態(tài)莖的總稱。
參考答案：
錯誤
2.判斷題
竹蓀適于制清湯菜肴，并常利用其特殊的菌裙制作工藝菜。
參考答案：
正確
最新試題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于動物性食材？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種烹飪方法需要用到熱油？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列哪一種食材具有利尿的功效？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
