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單項(xiàng)選擇題
在禾谷類籽粒中,碳水化合物所占的比例一般為()
A.40~50%
B.50~60%
C.60~70%
D.70~80%
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單項(xiàng)選擇題
宜存稻谷的品嘗評(píng)分值應(yīng)≥()分。
A.60
B.70
C.75
D.80
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單項(xiàng)選擇題
受潮小麥磨制的面粉加工面包,易出現(xiàn)面包心黏濕、缺乏彈性,這是由于面粉中()含量較高。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.淀粉
D.糊精
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