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冰的導熱值、熱擴散率等明顯小于水。
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判斷題
水份活度是樣品的內(nèi)在品質,而平衡相對濕度是與樣品中的水蒸氣平衡時的大氣性質。
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多項選擇題
味精有緩和()的作用,使食品具有自然的風味。
A.咸
B.酸
C.苦
D.鮮
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