判斷題用直接干燥法測定餅干中的水分，試樣中水分含量等于烘干前后瓶和試樣的質(zhì)量之差除以樣品質(zhì)量。
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1.單項選擇題阿貝折射儀每次用完后，棱鏡表面必須用蒸餾水沖洗干凈，用（）輕輕將水分吸干、擦凈。
A.濾紙
B.擦鏡紙
C.酒精棉
D.鹿皮
2.單項選擇題使用阿貝折射儀，實驗前應(yīng)首先用（）或已知標(biāo)準(zhǔn)折射率的油來校正。
A.95%乙醇
B.自來水
C.蒸餾水
D.超純水
3.單項選擇題阿貝折射儀的基本原理是基于光線在不同介質(zhì)中的傳播速度的不同而造成其在介質(zhì)分界面發(fā)生（）
A.反射現(xiàn)象
B.滲透現(xiàn)象
C.折射現(xiàn)象
D.穿透現(xiàn)象
4.單項選擇題測定糧食灰分要求在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨立測定結(jié)果的絕對差值不得超過（）
A.0.08%
B.0.05%
C.0.03%
D.0.02%
5.單項選擇題測定糧食水分時，鋁盒在干燥器中的干燥時間一般不超過（）
A.5min
B.10min
C.30min
D.60min
最新試題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題
直接干燥法測定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：單項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應(yīng)液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
食品中維生素主要是按照（）來分類的。
題型：單項選擇題
總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）
題型：單項選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：單項選擇題
濕法消解法的缺點有（）。
題型：多項選擇題