單項選擇題下列關(guān)于調(diào)味品單件成本的核算，表述不正確的是（）
A.熱菜調(diào)味品成本多采用這種方法
B.指的是單件產(chǎn)品的調(diào)味品成本
C.需要逐一核算各類調(diào)味品
D.實際上就是平均成本
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題單件產(chǎn)品的調(diào)味品成本也稱（）
A.總成本
B.個別成本
C.平均成本
D.實際成本
2.單項選擇題調(diào)味品單件產(chǎn)品的核算方法為（）
A.先估算產(chǎn)品毛利率，再根據(jù)毛利情況估算調(diào)味品成本
B.先估算產(chǎn)品的總售價，然后扣除原材料成本
C.先估算整個產(chǎn)品的調(diào)味品用量和總價，然后除以產(chǎn)品數(shù)量
D.先估算不同調(diào)味品用量，再根據(jù)進價分別計算并逐一相加
3.單項選擇題若某原材料加工前的單位成本價格為100元/kg，成本系數(shù)為1.50，則加工后半成的單位價格為（）元/kg。
A.20
B.30
C.50
D.150
4.單項選擇題某原料的凈料率為80%，采購的毛料質(zhì)量為20kg，則加工后的凈料質(zhì)量為（）kg。
A.8
B.12
C.16
D.18
5.單項選擇題原料經(jīng)加工處理后得到一種以上的凈料，計算凈料成本時通常采用的方法是（）
A.一料一檔
B.一料多檔
C.成本系數(shù)法
D.銷售毛利率法
最新試題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
題型：判斷題
套盤裝飾是指將精致高雅的餐盤，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤中。
題型：判斷題
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。
題型：判斷題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個小時以后再浸冷水。
題型：判斷題
堿性食物主要有（）。
題型：多項選擇題
華南地區(qū)的特色菜點有（）
題型：多項選擇題
鹽發(fā)魚皮時，取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會菜單設(shè)計時，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：單項選擇題