單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)溫度是戚風(fēng)蛋糕焙烤的常見溫度（）
A.180℃
B.200℃
C.220℃
D.250℃
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪種食材可以用來替代戚風(fēng)蛋糕中的低筋面粉（）
A.中筋面粉
B.高筋面粉
C.玉米淀粉
D.糯米粉
2.單項(xiàng)選擇題下面哪種情況容易導(dǎo)致戚風(fēng)蛋糕的“回縮”現(xiàn)象（）
A.烤盤里的蛋糕沒有填滿
B.烤盤里的蛋糕高度不夠
C.烤盤里的蛋糕烤得過于干燥
D.烤盤里的蛋糕烤得過于柔軟
