問答題簡要回答獲得理想價(jià)格的途徑

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1.多項(xiàng)選擇題下面有關(guān)銷售彈性系數(shù)的說法正確的是（）

A.當(dāng)r大于1時(shí)，說明客源變化對銷售量的影響程度最大，此時(shí)應(yīng)當(dāng)盡量多組織客源。
B.當(dāng)r大于1時(shí)，說明客源變化對銷售量的影響程度最大，此時(shí)可適當(dāng)提高價(jià)格。
C.當(dāng)r小于1時(shí)，說明客源變化對銷售量的影響程度最大，此時(shí)應(yīng)當(dāng)提價(jià)是不可行的。
D.當(dāng)r小于1時(shí)，說明客源變化對銷售量的影響程度較小，此時(shí)不易提價(jià)。

2.多項(xiàng)選擇題餐飲產(chǎn)品的毛利主要由（）等要素構(gòu)成的。

A.工資
B.利潤
C.費(fèi)用
D.稅金

3.單項(xiàng)選擇題飯店的酒水飲料按生產(chǎn)方法分可分為四類，“白蘭地”是屬于（）。

A.發(fā)酵酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.混合酒

5.單項(xiàng)選擇題被直接送到廚房或銷售點(diǎn)的食品原料稱為（）。

A.入庫原料
B.直撥原料
C.調(diào)撥原料
D.生產(chǎn)原料