鮮乳經(jīng)發(fā)酵后，哪類物質(zhì)的吸收率會有所提高（）。

除乳脂外，所有的油脂類食物幾乎都不含（）。

人體的能量消耗主要有三個方面：基礎代謝、（）以及食物特殊（）的能量消耗。

簡述淀粉老化的原因，如何控制淀粉的老化？

在膳食質(zhì)量評價內(nèi)容中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)攝入量的百分比應為（）。