多項選擇題蚶的俗稱是()。
A.赤貝
B.毛蛤
C.蛤蜊
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1.多項選擇題屬于多脂肪魚類是()。
A.河鰻
B.刀魚
C.鰣魚
2.多項選擇題立秋以后食用的時令原料是()。
A.鱸魚
B.青蛙
C.蛇
3.多項選擇題莼菜的生產具有()特點。
A.莼菜一年可生產二期,而以秋季質量優(yōu)
B.歷史上以浙江西湖莼菜最著名
C.主要采摘其幼葉
4.多項選擇題綿羊肉的品質較好,起具有()特點。
A.肉質細嫩,肌間脂肪豐富
B.肉質細嫩,含脂肪少
C.肉質深紅,羊膻味淡
5.多項選擇題被稱為龍須菜的原料是()。
A.石刁柏
B.發(fā)菜
C.紫菜苔
最新試題
空間構成分類法是根據(jù)構成元素的形狀、大小、顏色等因素對構成進行分類的方法。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題