單項選擇題下列哪種魚不是“四大海洋經(jīng)濟魚類”（）
A.寧波黃魚
B.小王瓜
C.刀魚
D.米魚
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1.單項選擇題以江蘇高郵咸鴨蛋最為著名，具有（）個特點。
A.4
B.5
C.6
D.7
2.單項選擇題（）含礦物質(zhì)較豐富，產(chǎn)量不多，營養(yǎng)、食療功效較好，醫(yī)家視其為珍品。
A.紅燕
B.血燕
C.毛燕
D.白燕
3.單項選擇題（）為毛燕中的上品。
A.直哈毛燕
B.暹羅毛燕
C.牡丹毛燕
D.玫瑰毛燕
4.單項選擇題（）是以健康的活禽為原料，經(jīng)過宰殺、去內(nèi)臟、腌制、風干等多道工序加工而成，其制作集腌制和干制于一體，不僅肉質(zhì)柔嫩細滑、鮮爽不膩、臘香濃郁，而且適于儲藏。
A.風鵝
B.風雞
C.板鴨
D.臘雞
5.單項選擇題（）是肉蛋兼用鵝。
A.奉化鵝
B.獅頭鵝
C.五龍鵝
D.北京鵝
最新試題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
泡的特點是適用于各種食材，且泡制時間越長，食材越入味。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
小翻也叫顛，就是將炒勺向上顛動，使勺中菜肴原料翻動。
題型：判斷題
清燉雞孚時，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題