單項選擇題
在原材料有限的情況下，下列曲線能正確表示相同時間內果膠酶的用量對果汁產量影響的是（）
A.A
B.B
C.C
D.D
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1.單項選擇題pH對果膠酶活性影響的實驗中，不正確的是（）
A.自變量是不同的pH
B.控制不變的量有溫度、底物濃度、酶濃度、反應時間等
C.可通過測定濾出的果汁體積判斷果膠酶最適pH
D.pH過低時，果膠酶活性變小，但不失活
2.單項選擇題
探究在0～80℃的環(huán)境中，果膠酶處理蘋果泥的效果，下圖表示蘋果泥的分解總量與溫度的關系圖，依圖判斷，在0～80℃環(huán)境中，酶的活性變化曲線（pH適宜），正確的是（）
A.A
B.B
C.C
D.D
