單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測午餐肉罐頭中蛋白質(zhì)含量，為防止因脂肪含量較高消化過程中產(chǎn)生大量泡沫，不可加入以下哪種物質(zhì)（）
A.丙酮
B.辛醇
C.液狀石蠟
D.硅油
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1.單項(xiàng)選擇題凱氏定氮法測得紅燒肉罐頭中蛋白質(zhì)含量大于或等于1g/100g時，結(jié)果保留（）位有效數(shù)字。
A.1
B.2
C.3
D.4
2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)中氮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)按16%計(jì)算，乘以（）即為蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。
A.5.95
B.6.25
C.6.38
D.5.46
