單項(xiàng)選擇題植物油中主要含有()。

A.飽和脂肪酸
B.不飽和脂肪酸
C.膽固醇
D.維生素A


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1.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)為9種必需氨基酸的人群是()。

A.成年男性
B.成年女性
C.嬰幼兒
D.老年人

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的消化是從()開(kāi)始的。

A.口腔
B.食管
C.胃
D.小腸

3.單項(xiàng)選擇題口腔中可以消化的營(yíng)養(yǎng)素是()。

A.蔗糖
B.淀粉
C.乳糖
D.糊精

4.單項(xiàng)選擇題冷制涼食的衛(wèi)生問(wèn)題()除外。

A.切配后的食品盡快食用
B.裝盤的冷菜不宜久放
C.距食用時(shí)間越短越好
D.所用器具在廚房可任意選用

5.單項(xiàng)選擇題人畜糞便灌溉菜地可使蔬菜嚴(yán)重污染()。

A.寄生蟲(chóng)卵
B.亞硝酸鹽
C.硝酸鹽
D.有機(jī)氯

最新試題

拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。

題型:判斷題

冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來(lái)增加口感和風(fēng)味。

題型:判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型:判斷題

食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。

題型:判斷題

花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。

題型:判斷題

動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。

題型:判斷題

雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。

題型:判斷題

清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。

題型:判斷題

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。

題型:判斷題

拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒(méi)有影響。

題型:判斷題