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水果與腸道傳染病的傳播沒(méi)有密切關(guān)系。
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豆制品含水量高，營(yíng)養(yǎng)成分好，若有微生物污染，很容易繁殖，分解碳水化合物，使豆制品變酸變質(zhì)。
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發(fā)霉的大米中含有大量的亞硝酸鹽。
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茶葉含有咖啡堿，故容易失眠的人睡前不宜飲濃茶。
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紅茶屬不發(fā)酵茶。
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每克乙醇可提供4kcal 的能量。
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植物油是必需脂肪酸的重要來(lái)源，為了滿(mǎn)足人體的需要，在膳食中不應(yīng)低于總脂肪來(lái)源的30％。
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油脂是甘油和不同脂肪酸組成的酯。
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味精是一種安全的調(diào)味品，適用于所有人群。
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牛奶應(yīng)避光保存，以保護(hù)其中的維生素。
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軟體動(dòng)物類(lèi)維生素含量與禽肉類(lèi)相似。
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