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單項選擇題
培養(yǎng)基中酒精濃度以()為宜。
A.1%~2%
B.2%~3%
C.3%~4%
D.4%~5%
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單項選擇題
以下哪個是較為合理的配料,糧食和糟醅的比例應為()
A.1∶7
B.1∶2
C.1∶5
D.1∶1
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單項選擇題
糟醅入窖發(fā)酵過程大體可以分為三個階段,以下不包含的是()
A.前發(fā)酵期
B.后發(fā)酵期
C.穩(wěn)定器
D.酯化期
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