A.增鮮、和味和增濃復(fù)合味感 B.增甜、柔和和提鮮 C.解膩、濃味和除腥 D.增咸、去苦和增鮮
A.由于淀粉存放時(shí)間過長而 B.淀粉加熱時(shí)間過長 C.淀粉在缺油情況下加熱而 D.糊化淀粉溶液經(jīng)緩慢冷卻而
A.解膩 B.提鮮和增甜 C.柔和 D.除腥
