測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。

保存樣品方法的要求有（）。

測定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強的是（）

食品中維生素主要是按照（）來分類的。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

總脂肪含量的測定適用于下列哪種方法？（）