體內(nèi)葉酸缺乏，則一碳單位傳遞受阻，核酸合成和氨基酸代謝均受影響。

某牛奶，鈣的NRV%為17%，則可以聲稱（）。

重量保留因子反映了烹調(diào)過程中食物總重量的變化（水分、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等）。

女性偏瘦皮脂厚度值為（）。

以下對兒童患佝僂病病因分析，正確的是（）。

正常成人體內(nèi)不能合成維生素K，需要完全從食物中攝取。

關(guān)于中小學(xué)生營養(yǎng)午餐制定原則不正確的是（）。

青少年每天應(yīng)攝入一定量的奶類和豆類，以保證鈣的充足。

（）通過調(diào)節(jié)嘧啶堿基進入核酸結(jié)構(gòu)，參與DNA的生物合成，是維生素C和輔酶Q合成的輔助因子。

營養(yǎng)素參考值是指每日的推薦攝入量。